消防安全事关千家万户，学校安全稳定事关教育发展。2022年11月5日、6日下午，为进一步普及消防安全知识、增强消防安全意识、提高灭火逃生技能，在我国第三十一个消防安全宣传日到来之际，山西大学后勤管理处饮食服务中心会同校保卫部、校医院分别在坞城校区令德餐厅、东山校区曦园餐厅开展了“消防安全应急演练”。

保卫武装部副部长李剑利、赵晋海及两校区消防工作负责同志出席活动并讲授火灾逃生技巧和消防设备操作要领；校医院两校区相关负责同志现场示范了心肺复苏等急救方法。饮食服务中心全体员工约800人参加了此次演练活动，令德餐厅应急小分队全程参与保障。整个演练过程组织有序、分工到位、有条不紊，取得了明显的效果。

广泛动员

在演练开始前，后勤管理处副处长兼饮食服务中心主任武胜国分别在两校区开展了深入的动员。广泛发动员工参训积极性，进一步增强员工对消防工作的重视程度，切实增强员工的消防安全意识，提高员工自防自救等消防能力，确保遇有情况能够及时处置，最大限度保护生命和财产安全。

武胜国同志对广大员工提出了要求，要认清目前的消防安全形势，提高认识，从规章制度上、思想认识上、措施行动上充分认识到安全工作的重要性、必要性；要明确责任，树立防火工作处处有人查、层层有人管的工作机制。要始终绷紧防火这根弦，提高安全工作的责任感、警觉性、预见性、严密性；要确定我中心当前安全防范的重点部位，及时发现，及时排除并建立相关台账。也希望大家以此为契机，认真学习消防安全知识，养成良好防火习惯，让消防走进心中，让责任变成行动。用育人的思维、用敢于负责的态度，把安全隐患消除在萌芽状态，努力建设平安校园、平安后勤、平安食堂，为学校的发展做出我们餐饮人自己的贡献！

逃生演练

第一项内容——逃生演练。在演练过程中每一名员工都能够按照动作要求快速有序地逃离火场。应急小分队快速出动、高效组织，及时完成场地疏散和伤员运送任务。

心肺复苏

第二项内容——心肺复苏。校医院相关工作人员极其耐心地详细讲解了心肺复苏的操作方法和流程，并为全体参训人员现场示范了心肺复苏和AED的配合使用等急救方法，使大家受益匪浅。

油锅灭火

第三项内容——油锅灭火。作为在餐饮工作使用概率最高的操作训练，在本次演练活动中作为一个重点任务突出出来，确保所有新员工人人过一遍，所有灶台操作人员人人过一遍。保卫部工作人员详细地介绍了锅盖灭火的注意事项，并现场一对一指导餐厅员工进行操作。

灭火器的使用

第四项内容——灭火器的使用。灭火器作为普及度最高的消防器材，能够有效应对初期火情。在保卫部专业人士的指导下，通过针对性指导训练，各餐厅操作间用火人员全部能够沉着熟练地操作使用灭火器。

消防栓的使用

第五项内容——消防栓的使用。消防栓作为应对较大火情的有效手段，在餐厅消防工作中占有举足轻重的作用。各餐厅班组负责人主动学习、积极训练，通过想象模拟火场环境，构筑心理基础，并按照动作规范和注意要点反复训练，加强记忆。

通过此次消防演练，饮食服务中心餐厅全体员工的安全意识得到了进一步的提升；防火、自救、互救的本领得到进一步提高；消防安全和急救的知识得到进一步丰富。餐厅员工消防应急的处突防变、应急救援的能力显著增强。演练现场员工能有效组织、迅速对突发火情做出正确反应并投入灭火、逃生行动中。整个演练活动达到了预期目标，并在餐厅营造了浓厚的消防安全氛围，筑牢了餐厅消防安全屏障。