诺如病毒防控

科学预防 助力健康校园

美好的新学期如约而至，校园内再次充满了青春与活力！作为校园生活的重要组成部分，食堂不仅承载着满足学生日常饮食需求的重要任务，更在疫情防控中扮演着关键角色。特别是针对备受关注的诺如病毒等传染病，为有效预防和减少校园传染病的发生和传播，切实保护学校师生健康和正常的教学秩序，我校食堂采取了一系列有效措施，确保师生的饮食安全与身体健康。开学前夕，饮食服务中心各餐厅进一步规范了每日晨、午检制度，将员工的身体健康监测落到实处，切实增强了全体员工的食品安全意识，加强了餐厅人员行为规范、环境清洁消杀、食品留样、餐具洗消、采供物流、监督检查等多重环节的管理，严守餐饮食品安全入口关。

饮食服务中心会持续加强食品安全建设，突出食品安全管理、传染病预防、季节性风险隐患排查等重点工作，筑牢校园食品卫生安全防线，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，努力为广大师生提供安全可靠的优质餐饮服务。

一起来了解“诺如病毒”

诺如病毒高发如何做好预防

人体感染诺如病毒后引起的疾病称为诺如病毒感染性胃肠炎。这类疾病是如何传播？感染后有什么症状？如何预防？现在让我们来一起学习一下吧！

病毒特点

易感染区域

人群聚集场所易出现诺如病毒感染性腹泻聚集性疫情，如：学校、家庭、医院、社区、旅游区等。诺如病毒主要通过病人的粪便和呕吐物排出，隐性感染者也可排毒。病人在潜伏期即可排出诺如病毒，排毒高峰在发病后2‐5天，持续约2‐3周，最长排毒期有报道超过56天。

诺如病毒环境抵抗力强。在0℃‐60℃的温度范围内均可存活，可在物体表面存活2周，在水中存活2个月以上。酒精和免冲洗洗手液没有灭活效果，但使用高浓度含氯制剂可灭活诺如病毒。

诺如病毒如何传播？

诺如病毒通过消化道传播，日常生活接触、水源、食物、气溶胶均可感染，由于诺如病毒颗粒很小，且仅需10—100个病毒就可致病，因此在幼儿园、学校等人群集中的地方很容易引起暴发疫情。

目前研究表明，双壳贝类确实是诺如病毒食源性传播的重要载体之一。而在诺如病毒检出率相对较高的贝类是牡蛎，也就是大家熟知的生蚝，此外还有像海虹、青口等贝类，也有一定的检出率。

感染后的主要症状

  潜伏期多在12—48小时。主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻，儿童主要症状为呕吐，症状严重者可出现脱水症状。其发病急、传播速度快、涉及范围广，是引起非细菌型胃肠炎的主要病因。

日前，诺如病毒急性胃肠炎目前无特效药物，无疫苗，建议通过以下方法远离诺如病毒。

01养成良好的饮食卫生习惯

保持不喝生水，饮用开水或选择卫生合格的桶装水，生吃瓜果要洗净擦干，牡蛎等贝类海产品必须加热至熟透后再吃。同时应加强体育锻炼，均衡饮食，提高身体抵抗力。

02保持良好的手卫生

预防诺如病毒，最好的方式就是勤洗手、勤消毒。需要特别注意的是，消毒纸巾和免冲洗的手消毒液不能代替标准洗手程序，酒精消毒对诺如病毒无杀灭效果，需要使用含氯消毒液。

03避免与患者亲密接触

诺如病毒的传播力较强，提醒孩子，班级内如有同学呕吐时，一定在老师的指导下离开现场，减少感染诺如病毒的可能。

04患病期间居家隔离

病例需根据病情居家或入院隔离至症状完全消失后3天。患者应使用自己的餐饮用具及生活用品，尽量不与他人密切接触，尤其注意不要制作食物，不要照顾老人和婴幼儿。

05做好消毒工作

对患者呕吐物或粪便污染的环境和物品需要使用含氯制剂进行消毒（酒精为主要成分的消毒剂效果不佳）。在清理受到呕吐物污染的物品时，应戴塑胶手套和口罩，避免直接接触污染物。患者家庭环境也应加强消毒，避免在家庭内造成传播。

温馨提示

诺如病毒胃肠炎一般为急性起病，属于自限性疾病，多数患者发病后2～3天即可康复，治疗以对症或支持治疗为主。

食堂应当如何做好预防管理？

  #1注意手卫生管理！！！

工作期间勤洗手，尤其是加工食物前、出餐前和接触 污染物后均须按七步洗手法正确洗手，用肥皂和流动水至少洗20秒。

注意：消毒纸巾和免洗手消毒剂对诺如病毒无效，不能代替洗手。

  #2开餐人员正确佩戴口罩和一次性手套，开餐后注意食物的保存！

  #3注意食堂的用水卫生和安全，避免接触病毒污染物！

  #4彻底清洗蔬菜，所有食材必须彻底烧熟煮熟后售卖！

  #5做好室内通风换气和消毒工作！

勤开窗户，保持室内空气流通，定期对食堂公共区域的重点部位（如门把手、楼梯扶手、水龙头、厕所）进行清洁及消毒。打扫厕所和卫生间的拖把应专用。

  #6做好感染人员隔离就医工作！

食堂如有就餐人员、员工感染诺如病毒，须立即单独隔离感染人员，联系医护人员对症救治，及时上报甲方主管部门、公司，并采取迅速有效措施对食堂进行彻底消毒。患病的食堂工作人员症状消失3天后，经医学检查无异常后方可返回工作岗位（需出具医学证明，如有异常需延长待岗时间）。

  #7加强食堂管理和宣传培训！

对食堂员工进行健康管理及传染病知识培训、呕吐物和环境消毒方法的培训，同时做好食堂饮水及食品安全的管理。

诺如病毒来袭

食堂消毒该怎么做

诺如病毒的生存能力，在微生物界可以说是名列前茅的，想要消灭它，我们需要根据不同对象掌握不同的消毒方法。

让我们一起携手做好防护措施

让诺如病毒“无从下手”

撰稿人：郭晓娟

二   审： 李国保

三   审： 牛   牧