3月23日，我校第九期中餐烹饪实践课开课啦，本期课程主题为蒜苗回锅肉、鲫鱼豆腐汤的制作！在校园的烟火气里，美食总能带来别样的温暖与惊喜。在中餐烹饪第九期课堂上，将传统川菜的精髓——豆腐鲫鱼汤和蒜苗回锅肉带到了同学们的面前，让校园生活不仅有书本的墨香，更有美食的飘香。本期课堂主讲人由后勤管理处饮食服务中心令德餐厅行政总厨陈志强担任。课上，陈师傅分别为同学们详细讲解并演示了菜品的制作过程。同学们在轻松愉快的课堂氛围中，不仅掌握了制作技巧，还对中国传统美食文化产生了浓厚的兴趣。
菜品制作讲解回顾在豆腐鲫鱼汤的制作环节，师傅详细讲解了选材的要点：鲫鱼要选鲜活的，豆腐则以嫩滑为佳。随着鲫鱼在锅中煎至金黄，加入清水、姜片和葱段，沸腾的汤汁开始散发出诱人的鲜香。同学们目不转睛地观察着每一个步骤，生怕错过任何一个细节。当嫩豆腐轻轻滑入汤中，经过小火慢炖，汤汁变得浓郁醇厚，白嫩的豆腐与鲜嫩的鱼肉在汤中交织，仿佛在诉说着家的味道。
而蒜苗回锅肉的制作更是将课堂氛围推向了高潮。五花肉在锅中煎至焦黄，肥而不腻，瘦而不柴。蒜苗的加入则为这道菜增添了一抹清新的香气。厨师一边翻炒，一边讲解火候的把控和调料的搭配，同学们跃跃欲试，纷纷摩拳擦掌，迫不及待地想要亲自上手尝试。
随着课堂的结束，同学们带着满满的收获和对中餐文化的热爱离开了现场。这场中餐烹饪课堂不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化和知识的传递。相信在未来的日子里，会有更多的人加入中餐烹饪的行列中来，共同探索和享受中华美食的魅力。
让我们一起期待下一节精彩课堂
之爽口老虎菜与椒麻鸡胗的制作。
撰稿人：郭晓娟
二 审： 李国保
三 审： 牛 牧
