本期课程主题为糖醋里脊、香菇油菜、莲菜猪手汤的制作，本期课堂主讲人由后勤管理处饮食服务中心令德餐厅行政总厨陈志强担任，课上，陈师傅为同学们详细讲解并演示了菜品的制作过程。他强调，这三道菜品不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和深厚的文化底蕴，同学们在轻松愉快的课堂氛围中，不仅掌握了制作技巧，还对中国传统美食文化产生了浓厚的兴趣。
糖醋里脊，是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。香菇油菜，是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。莲藕猪手汤，是由莲藕、猪蹄、花生等为主要食材，小火上蒸箱蒸两小时以上做成的一道汤品，属于粤菜系。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养。莲藕猪手汤是大众极力推荐的一款养颜极品，具有补血去淤美容的功效。同学们在厨师的指导下，亲手实践了做菜技巧和调味方法，体验了从准备食材到完成一道美味菜品的全过程。
随着课堂的结束，同学们带着满满的收获和对中餐文化的热爱离开了现场。这场中餐烹饪课堂不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化和知识的传递。相信在未来的日子里，会有更多的人加入到中餐烹饪的行列中来，共同探索和享受中华美食的魅力。
撰稿人：聂曌麟
二 审： 李国保
三 审： 牛 牧
