中餐烹饪课堂第八期开课啦！3月22日，我校春季学期第八期中餐烹饪公共实践课开课，此次课程聚焦于两道经典的中餐菜品——糖醋丸子、萝卜丝虾皮汤。本期课程主讲人由后勤管理处饮食服务中心令德餐厅行政总厨陈志强、令德餐厅高级技师魏宏兵担任，课堂上陈师傅为同学们认真讲解了菜品的制作方法，并为同学们演示了详细制作过程。同学们在认真聆听讲解后，纷纷动手实践，体验从食材到成品的转变过程。

课程伊始，陈师傅通过多媒体课件生动讲解了两道菜的文化背景与营养搭配。“糖醋丸子的酸甜口感象征生活百味，而萝卜丝虾皮汤则讲究清淡养生。”随后，陈师傅现场演示了关键步骤：肉馅需顺时针搅拌上劲，炸丸子需控制油温避免焦煳；萝卜丝焯水去腥、虾皮煸香提鲜等技巧，同学们认真记录着。

实践环节中，学生们分组协作，揉捏肉丸、调制糖醋汁、切丝摆盘，忙得不亦乐乎。教学师傅感慨：“孩子们不仅学会了控火候、调比例，更懂得了团队配合的重要性。”当金黄酥脆的丸子裹上红亮酱汁，乳白清透的汤羹点缀翠绿的葱花，教室里香气四溢。有的同学兴奋地说：“原来做好一道菜需要这么多细节，回家要给爸妈露一手！”

劳动教育不仅要培养技能，更要传递一餐一饭当思来之不易的价值观，让传统文化在锅铲翻飞间薪火相传。活动尾声，同学们共享劳动成果，用镜头定格了这场色香味俱全的课堂。

课堂小结：此次中餐烹饪课不仅让学员们学会了糖醋丸子、萝卜丝虾皮汤这两道经典菜品的烹饪方法，更让他们深入领略了中餐的博大精深，感受到了美食背后的文化底蕴。这对于传承和弘扬中华美食文化有着积极的意义，相信学员们在课后也能将这些美味带到自己的家庭餐桌之上。

撰稿人：郭晓娟

二   审： 李国保

三   审： 牛   牧