后勤管理处饮食服务中心圆满完成中国国际大学生创新大赛（2024）山西赛区比赛餐饮保障任务

优化服务

健康相随

2024年7月28日-31日，“建行杯”中国国际大学生创新大赛（2024）山西赛区比赛在山西大学坞城校区召开，后勤保障工作也在如火如荼的展开。为做好此次比赛活动的相关服务，后勤管理处饮食服务中心统筹协调、精细准备、全力保障，为比赛的圆满举行尽一份绵薄之力。

活动历时四天五餐，就餐最高人次达到1600余人，累计就餐人次5700余人、送餐约1500余份。经过全体餐饮人的共同努力，圆满完成了此次餐饮保障任务。

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精心筹划保障方案

饮食服务中心在受领保障任务后，立即召开讨论会，贯彻以就餐师生为中心的思想，具体部署开展工作。通过全流程、多角度的研究，根据师生的实际需要确定保障方案。

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周全布置用餐场地

结合餐厅环境，综合考虑保障任务和学生用餐需求，在令德餐厅东西两侧设置就餐区域，并结合首日就餐的情况，及时调整取餐方案，最大限度提高服务质量。

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科学调配菜品种类

为提升餐饮保障质量，最大化满足用餐者需求，我们以健康主导、口味兼顾、食材丰富为原则，综合考虑时令特点、荤素搭配、厨师特长等因素，制定优化菜谱。

在以用餐人员为中心的理念指导下，为确保菜品新鲜，口感达到最好的状态，综合估算各个菜品备菜时间，进行梯次准备。协同此次比赛保障人员按时出菜，确保菜品以最优的口味呈现在用餐者面前。

凝心聚力担使命，奋楫扬帆新征程。此次保障任务全方位提升了我中心餐饮人员的协同能力和保障水平，为更好的服务全校师生提供了有益的经验。我们将不断探索、积极创新，为提升我校全体师生的用餐体验不懈努力。

撰稿人：郭晓娟

二   审： 李国保

三   审： 牛   牧