山西大学饮食服务中心顺利通过2024年HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系审核

食品安全管理，责任重于泰山。为切实加强食品加工过程关键点控制，有效预防食品安全风险，强化食品安全管控，12月19日至21日，山西大学后勤管理处饮食服务中心对所属部门及餐厅的HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系运行情况进行了外部监督审核。后勤管理处副处长兼饮食服务中心主任李国保、中心副主任（管理者代表）董现当、体系涵盖内各部门及餐厅负责人、方圆标志认证集团委派的周文利、徐芳等五位专家出席了首末次会议。

审核专家组依据危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求V1.0、GB/T19001-2016/ISO9001:2015及中心文件要求，采取现场抽样、查看文件记录、询问等方法，对中心综合办公室、采供物流部、监督检查部、两校区各餐厅的日常管理、文件信息记录、工作流程及食品安全关键控制点等进行了全面细致的监督审查工作。审核组重点对所采供原材料出入库、主食加工、大米生产车间、餐厅食品从设计开发、操作加工、售卖、留样和服务所涉及的过程等进行了现场审核。

通过审核，审核组专家一致认为中心QMS\HACCP管理体系运行良好，各方面的措施有效，符合获取双体系认证证书的条件。同时为实现餐饮工作持续改进，审核组对各部门及餐厅也提出了体系改进的建议。此次审核进一步明确了中心质量工作目标，总结经验，补充补强了食品安全短板，实现了管理体系认证工作由达标管理向卓越管理高层次迈进，促进中心综合管理水平持续提升，为全校师生食品安全保驾护航！

撰稿人：郭晓娟

二   审： 李国保

三   审： 牛   牧