探索美食新境界

9月27日，我校第四期中餐烹饪实践课如期开课，本期课程主题为传统菜品过油肉、西红柿炒鸡蛋的制作，主讲人由后勤管理处饮食服务中心令德餐厅行政总厨陈志强担任，课堂上，陈师傅为同学们认真讲解了过油肉、西红柿炒鸡蛋的制作方法，并为同学们演示了详细制作过程。同学们在认真聆听讲解后，纷纷动手实践，并享受了自制的美味佳肴！

过油肉

过油肉，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定（今山西省阳泉平定县），各地做法不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”。作为山西乃至全国知名的特色菜肴，以其独特的制作工艺和鲜美口感赢得了无数食客的青睐。在选修课上，陈师傅带同学们领略了这道菜的独特魅力，感受其背后的深厚文化底蕴。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，起源可以追溯到中国古代，随着时代的变迁，这道菜逐渐发展成为一道具有独特风味的家常菜。在现代社会，因其简单易学和美味可口的特点，成为了许多家庭餐桌上的必备菜品。本期课程旨在通过教授学生如何制作经典家常菜——西红柿炒鸡蛋，让同学们掌握基本的烹饪技巧、食材搭配原则及调味方法。

品鉴时刻

结语：本期课程主要教授学生如何制作经典家常菜——过油肉、西红柿炒鸡蛋，通过实践操作与理论讲解相结合的方式，激发学生对烹饪的兴趣，注重营养和健康，提升生活技能，同时感受中华美食文化的独特魅力。希望每位同学在国庆假期能为家人制作过油肉、西红柿炒鸡蛋这两道美味佳肴，并在未来的生活中不断尝试创新，享受烹饪美食带给我们的乐趣与成就感。

撰稿人：郭晓娟

二   审： 李国保

三   审： 牛   牧