安全不放假丨假期饮食安全篇

民以食为天，食以安为先。饮食健康千万条，食品安全第一条。食品安全直接关系同学们的身体健康和生命安全。随着夏天到来，气温逐渐升高，细菌等微生物滋生活跃，食源性疾病也进入了高发季节。如何保证夏季食品安全，从而预防食源性疾病的发生呢？同学们翘首以盼的暑假来临！在大家充分享受愉快假期的同时，安全问题也不容忽视，假期都有哪些需要注意的安全事项呢？作为大学生的我们更应该了解和掌握食品安全等相关安全知识，预防食物中毒的发生。小编将和大家一起学习食品安全知识，一起来看看吧！

一、食品安全的含义

食品安全指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、食品安全五要点

1.保持清洁

制作食物前，饭前便后都要洗净双手；接触、盛放食物的器具要清洗干净；保持厨房和其他准备食物的场所洁净卫生，避免虫、鼠和其他动物进入厨房、接近食物。

2.焖熟煮透

加工制作食物时要彻底煮熟煮透，特别是肉禽蛋类和水产品类；尽量不吃生的或半生的肉类、蛋类、海鲜等。

       3.生熟分开

生熟食品要分开存放。接触、存放生熟食品的刀具、砧板、容器等要分开，避免交叉污染。

4.合理存放

将熟食和易腐烂的食物放冰箱内冷藏（2℃-8℃）；熟食在常温下放置不得超过2小时；进食冷藏在冰箱的食物前，最好再重新加热，以确保安全。

5.材料安全

饮食用水要洁净、卫生；要到正规场所购买新鲜、安全的食材，生食瓜果、蔬菜要洗净；注意食品的保质期。

三、食品安全小常识

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。

3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。

4.少吃油炸、油煎食品。

食品更安全

身体更健康

食用食品后身体不适

应尽快就医

并保存好可疑食品样品

方便医生治疗

                                                                                                                                                                                                            

撰稿人：郭晓娟

二   审： 李国保

三   审： 牛   牧