香喷喷、接地气注重新鲜、天然的食材。中餐烹饪是一门博大精深的技艺，花卷和扬州炒饭作为其中的代表，既体现了中式面点的精巧，又展现了菜肴的丰富多样。11月16日，我校第十一期中餐烹饪公共实践课开课，本期课程主题为花卷、扬州炒饭的制作，主讲人由后勤管理处饮食服务中心馨园餐厅主管刘引合担任，课堂上，刘主管为同学们认真讲解了花卷、扬州炒饭的制作方法，并为同学们演示了详细制作过程。同学们在认真聆听讲解后，纷纷动手实践，体验从食材到成品的转变过程。

花卷，是一种古老的中国面食。作为经典家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好佐料后卷成半球状，蒸熟即可。相传为三国时期蜀国丞相诸葛亮所发明。诸葛亮创始的馒头，里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，捏褶得皱像花开一样，起名为“花卷”。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

经过一段时间的等待，当一盘盘诱人的花卷出箱，整个教室仿佛都被这份甜蜜所包围。大家迫不及待地品尝着自己亲手制作的食物，那份成就感和满足感溢于言表。课堂小结：此次课程，通过理论与实践相结合的方式，让同学们在享受烹饪乐趣的同时，品尝了自己的劳动成果，我们不仅传承了中华民族的优秀传统文化，还增强了同学们的动手能力、团队协作能力和对生活的热爱之情。

撰稿人：郭晓娟

二   审： 李国保

三   审： 牛   牧